Tartalom:

Mariachi, a magányos gitáros története folytatódik. Az üldözött zenész a világtól elvonultan él tragédiájának magányában, mígnem egy napon megkeresi őt egy korrupt CIA-ügynök, bizonyos Sands, és megkéri, segítsen megakadályozni egy merényletet, amelyet a rettegett Barrillo gengszter és csapata készített elő a mexikói elnök meggyilkolására. A Mariachi elvállalja a megbízatást, mert ez az akció alkalmat kínál számára a bosszúra. Oldalán két hű barátjával, Lorenzóval és Fideóval, kezében titokzatos gitártokjával harcba indul. Desperado legendája újjáéled.

A Volt egyszer egy Mexikó a Mariachi legendájának legújabb, harmadik fejezete, amelyet rendezője, Robert Rodriguez - aki egyben operatőre, látványtervezője, vágója és zeneszerzője is a filmnek - a trilógia első két darabjához, az El Mariachi - A zenész, illetve a Desperadó című filmekhez hasonlóan ezúttal is Mexikóban, viszonylag alacsony költségvetéssel forgatott.